1、因為單調在真空下進行，氧氣很少，因而一些易氧化的物質得到了維護。
2、在冷凍單調機過程中，微生物的成長和酶的效果無法進行，因而能堅持正本的性裝。因為在凍住
的狀態下進行單調，因而體積幾乎不變，堅持了正本的結構，不會發作濃縮現象。
3、冷凍單調機在低溫下進行，因而關于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發
生變性或失掉生物活力。因而在醫藥上得到廣泛地運用。
4、單調能打掃95-99%以上的水份，使單調后產品能長時間保存而不致蛻變。
5、在低溫下單調時，物質中的一些揮發性成分丟掉很小，合適一些化學產品，藥品和食物單調 。
6、單調后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解活絡而完全，幾乎當即康復正本的性狀。